至2002年3月以来，国家水下考古队从“南海一号”中先后打捞出4000余件名贵瓷器，包括青白釉六方执壶、青白釉四系罐、青白釉印盒、青白釉花瓣口卷草纹碟等。从打捞上来的物品看，“南海一号”是外销的商船，装载的瓷器主要汇集了当时著名的四个窑系：福建德化窑的青白瓷、磁灶窑的瓷器及江西景德镇的影青瓷、浙江龙泉的青瓷。

　　青白瓷，是仿制定窑产生的新品种。中华民族对玉器的推崇，具有悠久的历史传统。对玉的崇尚，促成生活使用的瓷器极力追求玉器的质感效果，如“似玉之瓯”的越窑青瓷，“精比琢玉”的耀州窑青瓷，定窑“花瓷琢红玉”，号称“假玉器”、“莹缜如玉”的景德镇青白瓷等等。宋代青白瓷的诞生，正是平民百姓对玉器极其崇尚的一种表达。

　　“南海一号”出水的德化窑青白瓷中，有印盒、印花四系罐、印花执壶、喇叭碗、小瓶、葫芦形瓶等，由于德化当地的“高岭土”含铁钛等杂质成分少，洁白细腻，氧化硅、氧化钾含量较高，烧出的瓷器玻璃相较多，透光度特别好，对着阳光可以映见指影，釉色显得格外纯净，釉面晶莹光亮，色质如玉。

　　北宋时代以碗砰仑窑为代表的德化窑场，其制瓷工艺已采用轮制、模印和胎接成型的技术。以龙窑大量烧制青瓷、青白瓷和白瓷的各式碗、盘、杯、碟、瓶、罐、壶、粉盒、洗、花瓶等日用生活器皿。产品造型精致，圈足宽矮规整，胎质薄细，致密坚硬，釉色滋润，白里泛青，富有光泽感。佳春岭窑的青白釉已经相当的洁白，接近于白釉瓷，可以说是德化白釉瓷的萌芽。

　　宋元时期德化窑器物的装饰技法和装饰艺术已经达到了技术娴熟、匠心独具的境界，这一时期德化窑器物的装饰方法，使用刻花、划花和印花等装饰方法，于瓷器表面饰以莲瓣、牡丹、云水、蕉叶、缠枝花卉等花纹以及篾纹、菊瓣、葵纹、麦穗、卷草等几十种饰纹，花纹细致工整、优雅精巧、多种多样。宋代德化窑青白瓷胎质致密坚硬，釉色纯净温润，釉面晶莹光亮，纹饰简练清晰，刻、划、篦等纹饰线条流畅而活泼，达到了相当高的艺术水平。

　　宋元时期，德化窑场的兴盛，得益于泉州港的空前发展。是时泉州港已发展成为世界贸易大港，港口每每停泊有“大舶百艘，小船不可胜数”。印度、阿拉伯等地蕃客云集，素有“云山百越路、市井十洲人”、“涨海声中万国商”之誉。   

　　当然，对于福建德化而言，不仅仅在“南海一号”上有着沉睡800多年的德化窑瓷器，在其他屡屡被发现的诸如“哈彻沉船”、“泰兴号”古代沉船上同样有着惊人的相似。在沉船上被发掘的文物中，德化窑古陶瓷产品都占有较高的比例，碗、盘、碟、盒、壶、盏各种器型一应俱全。这些德化窑沉船古瓷无不印证当年“海上丝绸之路”的辉煌，也见证了千年古瓷都德化窑的辉煌。