什么是餐饮娱乐终端？餐饮者，指的是星级酒店中餐厅以及酒家、食府、海鲜坊、野味楼，还有一些特色化的中式餐厅。娱乐者,指的是休闲场所及西餐厅：如夜总会、迪斯高、KTV、俱乐部、酒吧，还有咖啡厅等夜间经营时间较长的休闲娱乐场所。
它是酒类营销的一个重要通路！餐饮终端的经营方法不同于娱乐终端。餐饮终端一般在晚上九点钟后多数“收冻”，相比于娱乐终端较易管理。
传统的市场推广模式，白酒基本上一直在餐饮终端抛货，未曾对娱乐场所展开攻击！娱乐终端是一种夜间休闲娱乐的关键场所，一直以来只售卖果露酒、啤酒、威士忌以及白兰地?XO等酒类品种。
一句话，中国酒类销售商人不懂营销！既然烈性酒类品牌威士忌、白兰地?XO、可以在夜唱娱乐终端销售，缘何白酒就不能在娱乐平台与消费者直面沟通呢？难道威士忌及白兰地?XO等酒种就不是烈性酒，只有白酒才是烈性酒吗？荒唐！笑话！威士忌、白兰地?XO等产品可以加冰水勾兑饮用，白酒就不能吗？谁说的？哎！中国酒业商人的脑袋该清洗了！
一、终端网络质量测评 （1）餐饮终端扫描
运作拓展餐饮终端面临着几个经营危机：货款风险、人力资源、配送资源——在餐饮网络平台占控期间，必当对它们来个全面的摸底，方能百战百胜！
货款、人力、配送三个关键性的问题，最关键的危机是货款回收问题！为控制、节约人力资源及配送资源，在新品上市期间，必须对餐饮终端平台的质量做个系统性、差异性的测评。
若想顺利回收货款，必须找生意好的场所抛货。那么，什么样的餐饮场所才是好场所？什么样的场所才可以作合作无间，有没有货款风险呢？
怎么才能弄清楚餐饮终端是否有信誉？信誉强的餐饮终端都有一个共同的特点——那就是好生意！生意好在哪里呢？……测评方式如下：营业地点是否在商业中心，附近是否有较高档次的住宅区？营业地点好，则要考虑它的营业面积及它的资信了。对一家好生意的餐饮终端来说，营业面积的大小倒不是关键！接下来，我们则需了解它的菜色、口感以及忠诚顾客……菜色及其口感限制了它的客源！其余的问题也需特别关注：1、海鲜池养了些什么样的海鲜？2、酒吧台摆了些什么样的酒类品牌？3、门口停车场停着什么样的车辆？4、营业人员的精神面貌如何？5、有多少间包厢、熟客是些什么样的消费群体（因为所有餐饮终端80%的收入来自20%的固定食客）？6、它的小仓库存了些什么样的货品，是否丰富多样；7、门口有些什么样的野生动物……海鲜池海鲜齐全；吧台摆放的多是名酒；门口停车场停了很多车，而且是较高档次的车辆；服务人员的精神面貌很好（证明工资不存在着拖欠问题）；包厢食客多是政府行政机构相关主管、商务类型的消费群体；小仓库货物齐全；野味多……从上述资讯可以判断，这样的场所关门的可能性较低，可以运作。
（2）娱乐终端扫描
娱乐终端平台的推广策略与餐饮终端有较大的出入。娱乐休闲场所的货款风险较餐饮场所要大好几倍，货款回收不是一件易事！不同类型场所的消费群体的消费特性有一定的区别。一般来说：夜总会、歌舞厅等档次较高的消费群体大多数是白领，金领以及商业单位的领导人员与政府行政机构的相关主营，消费性质属商务宴请，公款消费为多，故对酒水的价格不是很敏感！而档次较低的娱乐休闲场所则多是群体消费：以年轻一族的白领及经济收入偏底的青年人士居多，这类场所多是迪士高、酒吧、俱乐部！应该说，他们对酒水的价位比较关注，消费时多是选择一些较低价位的酒水。
娱乐休闲终端经营者的社会背景错宗复杂，极难应付！故此，货款回收是一个非常严重的难题。同时，它们对酒水的价位定得很高，多数为三四倍或以上。
对于娱乐终端平台来说：营业地点不是很重要，最重要的是营业面积！营业面积的大小关系到生意的兴衰，因为它们的收入多靠酒水维持生计与盈利。那么，它们的经营特色在哪里呢？最重要的是装饰是否豪华，富丽堂皇……次之则是演出节目与陪酒女郎——说实话，豪华的娱乐休闲场所，节目丰富多彩而激动人心，陪酒女郎又妖艳无比！天堂般的享受，又有谁人不向往呢？金钱吗？生不带来死不带去，赚钱就是享受人生！
若想了解它们的信誉，则需要掌握多一些娱乐终端的相关资讯。它们的生意源于酒水，只有酒水才是娱乐场所盈利的关键途径！大多数的娱乐终端，吧台存放的酒水与小仓库存放的酒水都可堆成小山峰……对它们的测评方式有以下几点：1、包厢数量与生意状况；2、门口停车场有些什么档次的车辆；3、包厢的固定玩客是哪一类型的消费群体；4、服务人员的精神面貌及长相如何；5、有些什么样的节目，它们时常请知名歌手演出吗？
如果包厢生意旺，数量又多；门口所停车辆多，又有一定的档次（包厢的固定玩客是政府行政机构主管、商务人员以及黑社会老大）；服务人员精神好，人又靓；娱乐节目花样百出，新奇刺激或时常有港台地区或国内知名歌手举行汇演活动……扫描完毕，符合条件者可以考虑攻击！（作者：范中华）
