流变性助剂系一种具有水溶性高分子触变特性的材料。由于它具有这种触变性，特别用于釉料能发挥奇效。目前所用的流变助剂主要有两类：一类为天然水溶性高分子，包括羧甲基纤维素、酪素、明胶等；另一类为合成水溶性高分子，包括聚乙二醇、硬脂酸聚乙二醇酯、聚氧化乙烯，聚乙烯吡咯烷酮、脂肪胺聚氧乙烯等。应用表明，在釉料中添加流变剂好处多多：一是增加釉浆粘度，使其具有触变性，施釉时保持良好流动性；二是施釉时能防止釉流挂；三是施釉速度快，加快釉料干燥时间；三是增强釉与坯体结合力，提高釉层强度；四是一次性上釉后即可确保釉面质量，有效防止气孔、针孔、凸坑等缺陷形成。总之，流变剂是提高釉面质量的好助手。