结晶釉是用来装饰瓷器、精陶的一种别有风味的艺术釉。它是在产品烧制过程中，由于釉内含有足量的结晶性物质（熔质），经熔融后处于饱和状态，在缓冷过程中产生析晶而形成。我国的结晶釉是在古色釉的基础上发展起来的。远在唐代，就有了结晶釉的萌芽。宋代利用氧化还原气氛，制造的色釉中，有些自然地呈现绚丽多彩的微晶，如兔毫、油滴等，被认为世界上最早成熟的结晶釉品种，清工的茶叶末、铁锈花等益发精美。

　　景德镇经历了漫长的萌芽、巩固、发展的演变过程，生产结晶釉品种很多。其中有大结晶和小结晶之分，大的直径可达12厘米左右，小的如同天空中的星星一般；结晶体形状有菊花状、放射状、条形状、冰花状、星点状、松针状、礼花状、螺旋状等，色彩更是丰富。如果与色釉结合得当，它既具有自身特有风格，又能提高色釉的艺术价值。例如菊花状的结晶，看上去犹如盛开的菊花那样生动、柔和。如果将这种结晶釉的瓷砖镶嵌于室内的照射下，光芒四散而显示出一种奇幻的景色。螺旋状结晶釉用来装饰飞禽走兽之类的瓷雕，其釉面好像皮。毛一般。因此，不同品种和器形若能选择适当的结晶釉来装饰，能收到一种人工彩饰所不及的艺术效果。

　　结晶釉的种类很多，有高温结晶釉，也有低温结晶釉。按它的组成不同，又可分为硅酸锌结晶釉、硅酸钛结晶釉、硅酸铅结晶釉和锰结晶釉、铁结晶釉、砂金石釉等。砂金石釉也叫砂金釉，在河北、山东等地称为金星釉，景德镇多用于装饰文具、小动物及盆景瓷钵。砂金石釉有铁沙金釉、铬沙金釉和釉沙金釉三类。外观特征有金星石、猫眼石两种。

　　过去由于受工艺条件限制，产品稳定性不高，结晶的大小与出现的部位往往难以控制，好的结晶釉产品不多。改革开放后，随着科学技术的进步，人们进一步掌握了结晶釉的制造规律，近年来出现了许多巧夺天工、瑰丽奇特的结晶釉，丰富了陶瓷装饰，为我国的陶瓷事业增添了新的光辉。