鸡头壶为古代盛酒器，流行于魏晋南北朝时期。魏晋南北朝正是社会大动荡的时期，连年战乱，迫使大批中原居民和士族地主纷纷南下，这从某种程度上推动了南方经济的发展，其中之一便是瓷器工艺得到了空前的发展。茶与酒往往为文人之雅兴所好。六朝时期的陶渊明、王羲之、“竹林七贤”等，喜欢诗文唱和、书画遣兴，这些雅玩都离不开茶与酒。于是，鸡头壶在江南地区蓬勃发展起来。

　　东晋德清窑黑釉双鸡头壶造型典雅别致，具有极高的观赏和收藏价值。它高27.5厘米，宽18厘米，壶身呈圆球形，壶底座外撇；双鸡头并行排列，作引吭高歌状，双头之间凹下处凸起为鸡冠；塑贴龙首把柄，肩部装饰桥形双系，流畅自然；壶底为露胎，有土沁气，垫烧痕迹明显。此尊双鸡头壶为龙首双竹节，其造型与浑圆的壶身和谐匹配，表现出古代陶瓷匠师崇尚阳刚之气的审美思想；壶身还留有的米色窑变痕迹，犹如黑夜里的流星，巧夺天工，更显其珍贵。

　　德清窑遗址位于今浙江省德清县境内，我曾先后两次前往遗址考察，这里山清水秀，风光旖旎。德清发现的古窑址已有百余处之多，所烧造的精良黑瓷别具一格，成为当时颇具声誉的瓷窑。黑瓷是在青瓷的基础上发明的，黑瓷和青瓷釉色的呈色剂都是氧化亚铁，恰当控制氧化亚铁就能烧出美丽的黑瓷和青瓷。鸡头壶以青釉多见，黑釉甚少；单鸡头较多，双鸡头罕见。此尊双鸡头壶的釉色乌黑如漆，莹润发亮，匀净无瑕，是不可多得的德清窑上品，堪称一宝。

　　中华民族是农耕民族，对鸡特别重视，称它为“五德之禽”。《韩诗外传》说，它头上有冠，是文德；足后有距能斗，是武德；敌前敢拼，是勇德；有食物招呼同类，是仁德；守夜不失时，天明报晓，是信德。民间更将鸡视为吉祥物，说它可以避邪，还可以吃掉各种毒虫，为人类除害。鸡作为日常生活中最常见的家禽，很早就与先民的经济生活紧紧地联系在一起。我国是世界上最早养鸡的国家之一，距今一万余年的新石器时代遗址如江西万年仙人洞中，就曾出土过家鸡祖先原鸡的鸡骨。“鸡”与“吉”谐音，鸡头壶延续使用了数百年，反映出在那段战乱频繁的年代里，人们对吉祥安宁生活的祈望。

　　鸡头壶是三国魏晋南北朝早期青瓷的主要品种，隋唐时期逐渐衰落。西晋鸡头壶短小无颈，与之相对应的一面贴有鸡尾，流可通，也有不通而仅作装饰的，肩部有系，鼓腹小底；东晋鸡头壶有颈，壶颈部比西晋时要高，圆口，并出现壶柄，柄作鸡尾形，肩带桥形方系；南朝时壶身增高，鸡颈较前期细长，盘口加深，柄也加高，鸡冠口高，洗口也高；隋代壶身更加修长，洗口领增高，鸡颈更长，且作仰首啼鸣状，柄上有龙形之类塑贴，系的制作也趋于复杂。这是鸡头壶的大致发展过程。 （作者　钱汉东）