如果在百度上键入关键字：“酒店职业经理人”，显示信息最多的竟是“对现今酒店经理人稀缺现象的解读”。如何成为一名优秀的酒店管理者，酒店的职业经理人又需要具备怎样的职业素质，带着这些问题我采访了有近十年酒店管理经验，在业内已小有名气的最佳东方会员高级职业经理人江飞先生。

　　由于正忙于一个新接手酒店的装修与开业工作，江总把采访就定在了酒店的工作现场。酒店的装修已近尾声，以绿色生态为主题的酒店内部美轮美奂，小桥、流水、人家的诗意景观配以大量绿植加以点缀，使人不仅感叹如入仙境。而旁边的工作人员介绍说：“酒店尚未开业就已有八成的上座率，这与江总的悉心管理是分不开的。从选址兴建到试营业，酒店大到工作人员的甄选小到杯碗碟筷的采购都是江总亲力亲为，无一例外。”

　　在酒店工作曾是一种奢望

　　“其实，能在城市里的高档酒店工作对于我来说曾经只是一种奢望”，回忆起往事江飞感叹说。从小在安徽农村长大的江飞十岁的时候还没有进过县城，对于外部世界的了解全部来源于家里的黑白电视机，每当看到电视里出现富丽堂皇的酒店画面，江飞总会在心里暗暗发誓以后一定要让自己和家人能住上这样的酒店。由于从小聪明好学又是家里最小的孩子，江飞在父母和哥哥的供给下一直坚持上学读书，成绩始终名列前茅的江飞高考时更是成为全村唯一考上大学的学生。然而，在填报志愿的时候江飞却遇到了难题，由于一直希望能进入酒店行业，江飞想学习酒店的管理专业，但在当时这个专业在国内还没有兴起。最后，倔强的江飞不顾家人的极力反对报考了四川烹饪大学，江飞认为无论做什么只要能进入酒店这个行业就行，通过努力，自己一定会在酒店行业做出一番成绩。在梦想的支持下，大学期间的江飞就开始了定向的自我培养，不但坚持自学酒店管理的专业书籍，课余时间更是组建了社会实践社团，并经常带着社团成员在成都市大大小小的酒店做宴会配菜工作。通过大量的社会实践，江飞逐步了解了酒店行业也慢慢积累了很多酒店工作的技能与经验，由此，也更坚定了江飞进入酒店行业的决心。

　　临近大学毕业，周围的同学都开始面试厨师工作，江飞却开始向全国各地的酒店投送应聘管理工作的简历，然而大多数的简历都如石沉大海般没有回信。偶然的一次机会江飞得到了山东青岛几家大型酒店的招聘启示，投送简历后江飞觉得不能只是在学校等待机会，于是，揣着大学勤工俭学的2000元存款江飞只身来到了陌生的北方城市山东青岛。“当时能否被录用甚至能不能被通知面试心里根本没底，但是与其在学校等消息，不如出来闯闯，也许能有机会”，就是带着这样的忐忑与不确定江飞住在青岛一间每天五十块的地下室一等就是六天，眼看带来的钱已所剩无几，江飞只好开始打点回程的行李。然而，在买火车票的路上江飞却意外的接到了三家酒店的面试通知，来不及兴奋，江飞就马不停蹄的参加了三家酒店的大型面试会，由于表现突出江飞竟同时被三家酒店录取为餐饮部主管，然而未加思索江飞就直接选择了当时在青岛乃至全国极负盛名，对员工更是实行极为严格的军队式管理的海景花园大酒店。

　　人人是钢铁，成才靠模具

　　在海景花园大酒店工作过的人都熟记着一句话“人人是钢铁，成才靠模具”。由于是五星级酒店，海景花园大酒店的工作强度很大，管理人与员工之间更是军队式的命令与执行的关系，海景的员工工作中要严格按照规定与指令行事，就像钢铁一样被固定在海景花园特定的模具中锻造成才。