凌晨3点，从贵阳龙洞堡机场出来，道路两旁的大部分树木楼房都湮没在黑夜中。唯一还亮着的，是一栋高楼顶上“老干妈”三个红色的霓虹灯字，它背后，是一排灯火通明的厂房。

　　每一天，这里都会生产出大约130万瓶辣椒酱，由始终等候在厂区的卡车拉走进入销售渠道，然后迅速被发往中国各地的大小超市，以及遍布五大洲的30多个国家和地区。

　　娃哈哈贵州分公司一位渠道经理说：“有华人的地方，就有’老干妈’，它最大的意义是提高了华人对辣椒的接受度和依存度，改变了华人的口味。”
　
　　核心提示

　　“老干妈”公司生产的辣椒系列产品，每天需要130万个玻璃瓶进行灌装，按每个瓶高15厘米计算，摞起来有195公里高。

　　从一间路边小吃店到一个年销售收入14亿元的企业，从饭前的开胃小食到如今中国辣椒第一品牌，贵阳南明老干妈风味食品责任有限公司，创造了一个又一个的奇迹。近日，笔者来到“老干妈”，深入了解这家土生土长的贵阳企业，如何把小辣椒做成了大产业。

　　成长之路：艰辛创业

　　2007年实现产值13.5亿元，上缴税收1.8亿元，注册商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”，所生产的“陶华碧老干妈”牌油辣椒食品被评定为“中国名牌产品”，连续多年登上“全国私营企业纳税排行榜”……近年来，“老干妈”取得了一个又一个炫目的荣誉，风光的背后，是“老干妈”20多年艰辛的创业历程。

　　现任老干妈风味食品公司董事长陶华碧，平时在企业里被大家亲切地叫做“陶阿姨”，她至今仍保持着每晚到员工家里“唠嗑”的习惯，她至今仍然住在厂区里的一套旧房里。20多年来，她把一家路边小吃店变成了如今的龙头企业。

　　上世纪80年代，陶华碧住在贵阳油榨街，她每天都要把自己在家磨的米豆腐，用背篓背到龙洞堡叫卖，由于背篓太大，经常挤不上公交车……靠着勤劳，陶华碧后来在龙洞堡开起了一家小吃店。

　　经过几年经营，陶华碧靠小吃店积累了一点资金，小吃店也升级成一间饭店。陶家的饭店因为饭菜味道好，价格便宜，深受龙洞堡附近学生的欢迎。由于给学生的饭菜分量特别足，陶华碧被学生们亲切地称为"老干妈"。

　　陶华碧经营的饭店最吸引人的是饭前免费开胃碟--油辣椒拌豆豉。由于味道特别好，不少人专程到店里品尝，更有人用塑料袋将这道特色的小吃打包带走。此后，油辣椒的名气越来越大，生意也越来越好，靠手工制作已经不能满足需求。

　　1996年，陶华碧创建了老干妈风味食品厂，也就是今天贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司的前身。