苏轼夫子有名言：宁可食无肉，不可居无竹；无肉令人瘦，无竹令人俗。俗是一种难改的毛病。比如写毛笔字写生硬写俭朴倒无妨，如果俗，那就无药可救了。瓷窑是匠艺，也就有俗雅之分。当然，瓷器的俗雅倒也不至于推及可否救药的高度。本身就是器具，器具讲实用，能用好用的就好。接下去才再讲形制韵味、讲风格艺术等等。从茶到茶具再到茶道，这期间发展的过程是很漫长的。

图：哥窑冰裂纹粉青功夫茶具

　　茶产在四川，《神农本草》里有记载，神农氏是茶的发现者。与传说人物牵扯一起，只能说明茶在中国发现得早。如果按时间的顺序去推测，茶在商代是贡品，春秋战国是祭物与药膳，东汉以后才从神坛走到民间，到了唐宋，就变成可获利丰厚的朝廷的重要税收来源。从时间上来看，瓷质茶具的发展也恰恰与之相吻合。其他的窑口如何，还要细细地去了解，但是看土生土长的瓯窑，茶酒具真正的流行开来也是东汉以后的事。六朝时，瓯窑中茶酒器里，最为有意思数鸡首壶，鸡首为嘴，高低变化，虽然变化单一了点，今日视其憨厚之姿，依然生动莫名。唐、五代、宋，观照瓯窑出土的茶器，变得绚烂多彩，似乎瓯窑迎来了精神上的一次升华。窑工主观的思想表达多了起来。

　　比如六朝的这些走马灯的朝代里鸡首壶数量不少，窑工们围绕着这种壶从年代上看只是通过器型变化来说明壶的不同。但是到了唐朝开始，鸡首壶退出舞台，让位于更为艺术实用其他饮器。盛唐给流通业带来便利，全国各地的窑口销售的走势极为繁华，迎合市场的需求，开始生产大量的用于喝茶的器具。而此时，喝茶经过变迁，商业化的倾向已非常明显，唐代许多城市已有煎茶卖茶的茶铺。而对茶具的需求除了质，也有量上的要求。浙江区域内，越窑在宁绍一带崛起，而唐代的茶叶制作上的革新就是出现“烹青”，有点像今天的炒青，与过去的生晒不同，这种茶叶在泡的过程中，茶的青翠能从汤水里体现出来。越窑的釉色，能较好地突出茶叶翠色。

　　相比瓯窑，此时，已从高潮进入一个平缓的发展，其釉色上的褐彩并没有发扬光大，反倒胎釉偏黄，不稳，甚至结合上也出现一些问题。不过，好在此时，瓯窑生产的器形已呈现较为自由宽松的多样化。这个时期的饮器类，如茶具、酒具等更注重个性化创新，不管是否是南北窑匠们相互模仿，一些不见前朝的器形开始出现，印象中瓯窑造型反倒胜出釉色，更为抓人眼球。这当中，唐人喜好的凤首壶，虽然存世的作品没见到，但是从近些年瓯江下游两岸的窑址出土的凤首壶的标本器来看，做工还是相当可圈可点的。此外，如曲流壶、玉璧底碗、执壶等，这些存世的瓯窑作品中，茶具的做法，都相当的不俗。眼前呈现的这件青釉瓜棱形竹节柄壶，就算得上唐代瓯窑的一件奇形器，它的把是直形的，颈部的嘴几乎与壶口同高，更为奇特的是，直形把与壶嘴呈现的是一个九十度角，这种做法，从便利上讲，是比不过执壶，由此想到，它的烧制是为特定的功能而设计的。

　　当然，唐代的泡茶始讲茶道，因此，是否是一件茶道用具？否则，如果是酒具的话，这样是不便对向倒酒，而瓜棱形竹节柄壶，又有几个有趣的要素，其一是柄专门做成虚竹形，竹为不俗之物，说明做此壶是刻意而为之。其二，倒水时，手提竹节柄，嘴口不朝客人，以示尊重。其三，自倒自饮比较方便。当然，这些不过是猜测，它是茶具的可能还是很大。此外，这种茶具，应当还有与之配套的杯盏，甚至泥炉，只不过今天留下来的仅此壶了。

　　到了宋代瓯窑的茶具，由于卖茶为业的茶铺已非常普遍。瓯窑茶具也随波逐流，共性多了，没有个性，就说不上雅与不雅了。尾声就止在元。