相对于釉上彩、釉中彩，釉下彩之外的另外一种工艺，是瓷器的传统装饰技法之一。指在瓷坯上用刀刻出花纹。宋代最盛行，青瓷采用较多；南方龙泉窑及北方耀州窑最具代表性。对邻近地区瓷窑同类装饰有较大影响。宋代瓷窑普遍采用的一种装饰技法。系用竹、骨、铁制的平口或斜口刀状工具在已干或半干的胚体刻出花纹。其特点是着力较大，雕刻较深，花纹有层次。刻花常与划花技法结合运用，被称为“刻划花”。暗刻花用刀在没有上釉的素胎瓷器上画出凹下去的花纹，称为暗刻花，之后浇上釉入窑烧，烧出来有花纹的地方会凹下去一点，颜色也深一点，朦朦胧胧很含蓄的感觉。

图1：宋耀洲窑刻花碗

　　而且刻花会给人一种层次感，或者说是一种立体感，让图案更加逼真，惟妙惟肖，小编经常去古玩市场看到一些刻花的碗，这些碗也是非常具有收藏价值的。

图2：宋影青刻花娃娃碗