豆青釉是青釉中派生出的一种釉色，起源于宋代的龙泉窑，为宋龙泉窑青瓷中的釉色之一。豆青和东青原属一类，以后才各具特色。

图：清·豆青釉葫芦瓶

　　明以前微近黄色，至清代纯近绿色。其釉色为青中泛黄，釉面光泽，比粉青、梅子青弱。明代豆青色釉烧制水平趋于平稳，基本色调仍以青中闪黄为主，而青色比以前淡雅。清代豆青釉淡雅柔和，色浅者淡若湖水，色深者绿中泛黄，色深如翡翠，釉面凝厚。清代豆青釉也常作地色，在豆青上加彩二次入窑烧成，淡雅的釉色衬托下的色彩，更加艳丽妩媚。清代中期以后，豆青色釉还有的在素胎上勾勒出纹饰轮廓线，施以豆青釉，然后入窑烧造成凸起的纹饰。豆青釉透明度不及白釉，故豆青釉青花的效果也不及豆青釉釉上彩效果好。