峰峰市民评价：不生锈不用磨，价格也挺大众化

　　在人们的印象中，陶瓷应该属于一种易碎品。可记者昨日在邯郸市峰峰矿区发现，一种用陶瓷材料制作的菜刀，既可以切菜割肉，也能削、割硬物。因为这种陶瓷刀身不生锈，平时又不需要打磨，而且价格也不算贵，备受家庭主妇的青睐。

　　峰峰矿区被誉为我国八大瓷都之一，现有陶瓷生产厂家数十个。20日上午，记者在城区繁华商业街看到，不少陶瓷门店的货架上除了大量日用陶瓷用品外，还摆放着各类做工精美，款式新颖的菜刀、水果刀等厨具，而其材质全部为陶瓷。

　　在一家临街店铺，刘女士和几位朋友经过挑选，相中了一把刀柄为红底黑花、刀身洁白如玉的菜刀。她高兴地说，陶瓷刀永远不生锈，比金属刀美观、洁净，而且刀刃十分锋利，平时根本不需要打磨。另外，切菜、剁肉、削水果时，没有难闻的铁腥味。

　　据店主李先生透露，陶瓷菜刀作为高科技产品数年前就已面世，但当时价格十分昂贵，最便宜的也得一千多元，所以很难进入普通居民家中。今年以来，随着此项技术得到推广，生产厂家越来越多，价格很快降至几十元一把。目前，他的门市每月都能售出七八十套菜刀、水果刀、削皮器等陶瓷厨具，顾客多为家庭主妇。

　　当地一位业内人士指出，市场上的陶瓷菜刀大多采用纳米技术加工而成，不会像金属刀一样添加重金属，所以对人体健康没有丝毫不利影响。不过，由于当前技术尚未完善，与金属刀相比，陶瓷刀的韧性相对较低，使用时应避免重摔或外力撞击，最好配合木质砧板使用。