用紫砂茶具泡茶的过程，就是养壶。“紫砂壶表面有双层气孔，它可以呼吸，茶汤淋漓浸泡它的时候，它在吸茶，人在抚摩爱赏它的时候，它也吸取人的手气。天长日久，它就从里到外产生一种润泽，也就是包浆。好的包浆可以让一把壶的价值升高许多倍，就像获得了再生。”瓷库中国专家沈教授拿出壶友邝硕养了七八年的一把壶来，对照一把还没使用过的新壶给我们展示什么是“包浆”，这两把壶都出自工艺美术大师之手，砂料也完全一样，但近十年的岁月让它们拉开了距离——肉眼可以看到光泽程度明显有区别，在放大镜下更能看到壶表面粗糙程度不同。　

图：世博会特制收藏品_东方之冠金玉紫砂壶茶具_葛韬大师作品

　　沈教授说，紫砂茶具养到最高的境界，被称为“紫玉金砂”，是说壶身由泥土而滋养出美玉的质感、金属的光泽，紫砂的语言获得了新的延续，壶的生命形态获得了再创。听起来很神秘，但这个过程又很自然，就是每天泡茶喝茶、之后把壶清洗、晾干、擦拭干净的日常生活，“然后不知道几年后的某一天，你不经意间忽然发现手中的壶已经好似脱胎换骨。这个变化的过程本身就充满魅力，你会发现你的紫砂壶已经成了你亲密的朋友，在你揣摩、擦拭、洗礼、守候着的每一天里，你的心越来越沉静。你也要去了解它独特的个性，比如说，用浅色的段泥、本山绿泥制成的壶，你要用铁观音、生普去养它；紫泥制的壶，就可以用熟普或红茶去养，一壶事一茶，不能今天泡红茶，明天泡乌龙茶，它也要专心一意。只有找到了最适合这只壶的这种茶，才能实现用与养、观与赏的对接，它的颜色才不会乱。所以养壶贵在专一。”

　　沈教授根据这几年玩茶具的经验，建议广大壶友，不要犯养壶的常见误区。比如以下的几个问题。

　　为什么有人介绍说买回来新壶要先用热水煮一煮？　

　　沈教授：市场上有些卖壶的商人为了让新壶看起来也很光泽，就在表面打了一层蜡，有这层蜡封住了气孔，自然看起来光亮，但却再也不能透气，以后这只壶就养不出来了，所以需要煮一下，用热水溶掉表面这层蜡。当然，正规厂家购买的紫砂壶不会打蜡，也不用煮。　

　　有人说老壶养出“茶山”才是最高境界？　

　　沈教授：所谓茶山其实就是茶垢，过去经济条件不好，茶泡了过夜也舍不得倒，以至于茶垢慢慢积累，用清水冲泡都略有茶味，但这其实是不懂得呵护茶壶。养得好的壶，外观润泽包浆好，内部清洁干净，体现出主人的精心和品位。　　

　　只有价格贵的紫砂壶才值得养？　

　　沈教授：只要是紫砂质地，任何一把壶养了之后都会比之前好。养壶并不神秘，就是用茶壶泡茶，用茶汤淋壶，然后擦洗干净，让它自然风干。　　

　　常看见茶艺中人家用茶汤淋洗壶，那么为了快速养出包浆，直接把壶泡在茶水中几天不行吗？　

　　沈教授：养壶是时间的艺术，日常的艺术，是人享受艺术品、与艺术品精神交流的过程。走捷径是不行的。