毛瓷中的鱼盘是加盖的。

　　李人中设计的毛瓷

　　毛瓷梅花杯

　　在英文的表达中，“China”是中国，还有一个意思是陶瓷。由此可见，陶瓷已经成为中国千百年来对外形象的代表。我们可以从无数流传至今的陶瓷中看到中华民族的成长历程，看到中国人婉约深沉、纯朴自然而又慷慨激昂、豪迈大气的情怀。从皇室贵族到平民百姓，从物质生活到意识形态，陶瓷与中国人有着特殊的关系，中国人对陶瓷也有着特殊的感情。

　　醴陵是一座自古就充满现代气息的南方城市，也是我国著名的瓷城，自古就有天下名瓷出醴陵之美称。釉下五彩是醴陵陶瓷的特色，“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磐”是醴陵陶瓷在清代赢得的良好评价。新中国成立之后，醴陵陶瓷更是受到青睐，成了为毛泽东烧制瓷器的“官窑”。

　　那么，到底醴陵陶瓷又为什么叫做红色官窑？什么叫做毛瓷？它与其他地方的陶瓷有什么不一样，釉下五彩到底是什么样的技艺手法呢？中国陶瓷艺术大师、湖南工业大学包装设计艺术学院教授、硕士研究生导师周益军揭秘了许多毛瓷背后的故事。碗盘加上盖 “怪”鱼盘是为了照顾毛泽东的生活习惯

　　毛瓷是指毛泽东主席生前的生活用瓷。当然，这个“生活用瓷”也包括他身后的用瓷，比如说毛泽东纪念堂里面陈设的一些艺术陶瓷和陈设瓷。陶瓷的来源基本上有三个批次，第一批是1958年毛泽东用的盖杯，我们后来把它叫做胜利杯。1958年4月中共湖南省委派人到醴陵的陶瓷研究所，拿来了一个当时毛泽东主席在延安时期用过的桶形杯子，要求陶瓷研究所制作这样一个杯子，但没有说明是毛主席用的。同时要求在样品的基础上加大改矮，加上盖子。

　　当时研究所选择了醴陵地区最好的制瓷原料来制作这个瓷器。到了6月份试制的样品就出来了，然后把这个样品送给湖南省委去审查，湖南省委审查以后觉得这个杯符合要求。到了7月份的时候就开始制作，一共制作了20个素色的杯，没有图案样式，白色的。

　　第二批就是1971年9月为毛泽东主席制作的一批生活用瓷，这批生活用瓷主要包括菜碗、饭碗、盘子、小碟子，比如说毛泽东主席喜欢吃湖南的腐乳，往往就用小碟装着，还有杯、鱼盘，还有五件套的文具、茶具。按照要求，当时这些盘类、碗都要求加盖，一般老百姓家用的碗很少是加盖的，特别是鱼盘很少加盖。瓷器椭圆形的东西不好做，盖子要吻合难度更大，问起原因，工作人员说，主席因为用餐时间很不正常，有时候饭做好以后他顾不上吃，菜就凉了，热了几次以后他还没有来吃。所以，工作人员就想一个主意，把碗都加盖，让它保温，这样就不会凉，这是一个特殊的要求，所以，这个造型就是这样来的。我们后来看这个鱼盘怪怪的，其实就有这样一个原因。原料用球泥球泥非常珍贵，这个原料现在已经没有了

　　毛瓷包括纪念堂里面的用瓷，都用了湖南特有的一种原料，叫做球泥。球泥分为两种，一种是大球泥，一种是小球泥，这个球泥产生于湖南溆浦县叫做黄毛园乡的地方。这个矿不像广东的原矿面积很大，球泥矿是鸡窝矿，它不是满山遍野到处都是，它是一窝一窝的。这个原料现在已经没有了，在计划经济年代，制作毛瓷和国家礼品瓷都要通过湖南省计划委员会下指标。球泥非常珍贵，挖出来的时候就是一个一个球，然后把这个泥打开，里面有一个黑色的壳，把这个壳掏掉，把它加工以后就可以了。

　　其次是精湛的制瓷技艺。制毛瓷的人员是千挑万选的。大家知道，在那个年代首先政治要合格，那个要求很严，很具体的，比如说你家里的成分怎样，历史上有没有不良记载，或者亲戚朋友有没有不良的记载，这些都是审查条件之列。

　　第二，工艺控制上非常严格。比如说泥坯入窑的时候，在入窑之前要用秤去称，一件一件都要称，每一样都要达到要求才能入窑烧成。不合格的，重量没有达到要求的，都不能进行下一道工序。前一道工序要控制后一道工序的质量，如果前面做得不合格，后一道工序洗水的看出来了就要把它打碎。要经过70多道工序，每道工序都是这样控制的，但是对于大多数人来说，他们并不知道是为毛泽东主席做瓷器，只知道是一个很重要的政治任务，必须保质保量完成好。所以，控制得很严。大缸没接口必须要用一次拉坯成型的方法才能做成

　　纪念堂的大花缸是醴陵窑代表突破性的一次。大花缸在上世纪70年代是一次拉坯成型的。一般像1米左右高的大缸大多都是接上去的，然后再做成一定高度的大缸。但是纪念堂的缸不能有接口，也就意味着你必须要用一次拉坯成型的方法才能做成，这是一个难题。当时我们采用接力拉坯方式，拉坯师傅一个人在那里拉，然后由两个人抓住他的手臂一块使劲，这样才拉起来。你想想看，要把一团泥拉成40厘米高、比较薄的器物，这要费很大的力气。所以，在计划经济的时候给他们特殊补贴，给他们每天加半斤肉、半斤大米补助，这是特殊待遇对待，在那个时候，这是最好的待遇。

　　在做的过程当中有很多问题，比如说这个大缸烧了很多次，到快要交货的时候，这个东西还没有出来，总是底下开裂。当时厂长急得很，因为这是一个政治任务。最后，天天白天拉坯干活，晚上大家坐下来分析开会。有一天拉坯师傅听得很不耐烦了，说这个原料不是太粗了，而是太细了，还要加粗。后来按照他的说法，把这个原料重新调配，让它粗一些，真的解决了问题，因为泥加粗了之后水分就能很快地排出来。

　　除了在技术上有创新之外，在装饰上也发挥了他们的聪明才智。题材是从毛泽东诗词里面选出的。现在虽然过去30多年了，但这些装饰的画面仍然非常优美，很漂亮。无论是从线条，还是从它的装饰形式，包括釉下五彩的装饰技艺，分水的装饰技艺都发挥到了淋漓尽致的地步。虽然这些花卉比较简单，但是它并不呆板。从色彩上，它用了大面积的红色和绿色。虽然红配绿很俗气，但是我们现在看起来，这些红和绿的搭配，造成的对比非常强烈，但是艳而不俗的美感。现在看起来仍然很好看，它单纯而不单调，色彩对比很强烈，给人的印象很深刻。据《南方日报》报道解释何谓“毛瓷”

　　人们通常所说的“毛瓷”即是“毛主席用瓷”的简称，也称“红色官窑”。据了解，从1958年起至1974年止，分批生产的“毛瓷”总计1555件，其中毛泽东在中南海使用过的日用瓷器得以保存下来的仅有379件，现绝大部分收藏于韶山毛泽东纪念馆，而流落在民间的约有200件。湖南醴陵主席用瓷，主要是釉下双面五彩花卉薄胎碗，具有“白如玉、薄如纸、明如镜、声如磬”的鲜明特色。红月季、红芙蓉、红秋菊、红腊梅四种纹饰分别代表了春、夏、秋、冬。据《湖南日报》报道故事 “毛瓷”设计师细说当年

　　在时任群力瓷厂总工程师的李人中家中，至今仍保留着一份已经泛黄的彩绘线描主席瓷碗设计图稿。

　　李人中1965年开始陶瓷美术专业设计，先后担任过北京天安门用瓷、人民大会堂用瓷、中南海用瓷的设计制作。

　　老人回忆道：“当时，花面设计的要求是要突出政治，要有全国代表性，直径12厘米的碗内要求有花。为设计出合适的花面，我吃不下饭，睡不着觉，内心十分焦急。到底怎样设计？取什么题材？怎么也理不清思路。我老伴看到我坐立不安，就问我是怎么回事。我将这件事告诉她后，她同样很关心。过了一会儿，她灵机一动说："可不可以设计月季花花面？因为月季花又名月月红，象征全国山河一片红。 "我听后，觉得有道理。月季花在我国的大江南北都适宜种植，有全国的代表性，政治象征意义也很强。当时的提法是：元月份开门红，五月份是红五月，大战七、八、九，实现全年满堂红，祖国山河一片红。设计思路打开以后，我很快就拿出了设计图稿交给上级。一个星期后，经上级审查定稿，同意投产。 ”

　　李人中还清楚地记得，“任务完成后，为了奖励参与制作者中少数几个成绩突出者，厂党委经请示上级同意，每人发了一件次品瓷器以作纪念，余下的全部销毁。 ”也就是说，近两万件成品“毛瓷”，除40件被带走的上乘佳品，其余的都已不复存在，这为“毛瓷”蒙上了另一种神秘色彩。 （王剑平）链接 “红色官窑”收藏看涨

　　近年来，“毛主席用瓷”、“红色官窑瓷”的市场关注度不断升温，在瓷器收藏市场上，这些上世纪六七十年代出厂的老瓷器目前已经高价难求。

　　据一位资深藏家介绍，许多藏家都认可的“红色官窑”，是指新中国成立后由政府通过没收官僚资本、赎买民族资本或直接投资办厂的瓷器企业，所产瓷器提供党和国家领导人、国家机关单位工作人员使用外，也为人民群众生产日常生活用瓷及出口创汇。而“毛主席用瓷”、“主席瓷”是对红色官窑瓷器一个直接的称谓。而“红色官窑”收藏热是最近几年才兴起的，其实也有着一定的历史原因。而这波收藏热，更多的还是新瓷器推动起来的。

　　1954年醴陵瓷器公司成立，釉下五彩瓷恢复生产并且发展迅速。随后，醴陵瓷业的群力、国光、永胜、星火四大瓷厂开始为中南海生产国宴瓷、生活瓷、礼品瓷等。

　　值得注意的是，这些瓷器中的极品都是呈送到北京的，其余略有瑕疵的则是被当时的党政军领导及老干部收藏。上个世纪80年代末，群力等瓷厂停产，直到2000年前后恢复生产，组建成现代体制的企业并且冠名“红官窑”，其大量生产、仿制此前“主席用瓷”样式的新瓷器也迅速引起了广大瓷器收藏爱好者的目光，收藏的热度这才逐渐升温。

　　据一位资深藏家介绍，老的“红色官窑”瓷器如今已经高价难求。在经济利益的驱使下，市场上冒出不少仿制品。对于普通的收藏人士来说，收藏的难度是很大的。

　　而通过多年的收藏研究，该资深藏家对醴陵瓷有颇为深刻的见解。他说，醴陵釉下五彩瓷主要明显特征是胎细、釉白、彩凝重不透，但是不同时期生产出来的瓷器，其间又有一定的差别。

　　他还表示，收藏醴陵瓷要准确辨识是有难度的。普通收藏者千万不要在自己还没有充分了解的情况下，或是单纯地从经济效益的角度出发进行收藏。