斗彩，亦称“逗彩”，是先在釉下用青花勾勒出纹饰的全部或大部分轮廓线，然后上透明釉在高温中烧成，再在釉上的青花轮廓线内填绘彩料，最后在低温中两次烧造而成。“斗彩”一词为清代《南窑笔记》中首先使用，不见于明代的记载，明代文献中所谓的“青花间装五彩”可能即指斗彩。

斗彩为彩瓷之冠

斗彩瓷器出现在明代成化年间，相传与成化皇帝的宠妃万贵妃有关。万贵妃，本名万贞儿，原为慈寿皇太后身边的侍女，后来得到成化皇帝的宠幸。万贵妃喜欢奇珍异宝，所以景德镇官窑专门为万贵妃创烧出斗彩瓷器。它将釉下青花与釉上五彩相结合，不仅保持了青花幽靓典雅的特色，而且增加了五彩浓重华丽的色调，彼此衬托，争奇斗艳，绚丽多彩，赢得了“彩瓷之冠”的赞誉。每一件成化斗彩瓷器都离不开釉下青花与釉上五彩，青花用于勾勒和渲染纹饰，构成画面的主要轮廓；五彩则增加画面的色彩，烘托与点缀图案，讲究浓淡搭配，追求清雅富丽的艺术效果。青花使用国产的“平等青”，发色淡雅柔和。五彩的色泽多样，鲜艳秀丽，柔润优雅。比如鲜红，色艳如血，厚薄不匀；油红，色重艳而有光；鹅黄，色娇嫩，透明而闪微绿；杏黄，色闪微红；松绿，色浓艳而闪青；孔雀蓝，色沉；葡萄紫，色如熟葡萄而透明；姹紫，浓艳却无光。

成化斗彩瓷器的绘画细腻又不失雅致，疏朗之中偶得浓艳，精巧而不失大气，千姿百态又隽咏秀美。绘画时往往依据画面来设色，使得图案与色彩的搭配浑然一体，恬淡沉静。由于以平涂勾勒填绘技法来描绘图案，所以画面缺乏层次感，比如人物的衣服都是一色单衣，山石无凹凸感，树枝不皱皮；叶子只有阳面，没有阴阳向背之分；花朵只绘正面，无侧面和背面之别。图案丰富，题材多样，常见的纹饰有梵文、团花纹、菊花纹、折枝花卉等。

收藏市场难见踪影

成化斗彩瓷器使用“麻仓土”烧成，胎体呈牙黄色。釉面滋润肥腴，温润洁白，如脂似玉，抚之有玉质感。造型精巧规整，玲珑娟秀，富于变化，以小件器物为主，除常见的盘、碗、碟、杯、洗以外，还有瓶、盖罐、盖盒等，尤以天字罐、鸡缸杯、高士杯、婴戏杯、葡萄杯等久负盛名。施彩方式以填彩为主，还有加彩、点彩、覆彩、染彩等多种技法。款识为“大明成化年制”青花六字楷书款，书写时多用藏锋笔法，笔触遒劲，柔中带刚，字体沉稳，以拙取胜。传世的成化斗彩瓷器数量极为稀少，到万历时已经是价值连城，故《明神宗实录》中有“神宗时尚食，御前有成化斗彩鸡缸杯一双，价钱十万”的记载。目前仅见40多个品种，大约有250多件，而且绝大部分被北京故宫博物院和台北故宫博物院收藏。

收藏市场上的成化斗彩瓷器历来几乎廖若晨星，得之不易，近年来更是难见踪影。1999年香港苏富比春拍的一件成化斗彩鸡缸杯以2917万港币成交，2001年伦敦苏富比秋拍的一件成化斗彩海水飞象纹天字罐以75.15万英镑成交，2003年香港苏富比秋拍的一件成化斗彩花卉纹高足杯以991.84万港币成交