羊脂白玉是新疆和田玉中的宝石级材料，是和田玉中质纯色白的极品，具备最佳光泽和质地，表现为温润坚密、莹透纯净、洁白无瑕、如同凝脂，故名“羊脂玉”。羊脂白玉晶莹洁白，细腻滋润而少瑕疵，“白如截肪”，其特点就是特别的细腻、温润。上佳的羊脂白玉近于无瑕，好似刚刚割开的肥羊肉脂肪，而光泽正如凝炼的油脂。这是和田白玉籽料中最好的品种，目前世界上仅新疆有此品种，产出十分稀少，价格极其名贵，有“白若截肪价连城”之说。

　　羊脂玉自古以来人们极为重视，是玉中极品，非常珍贵。它不但象征着“仁、义、智、勇、洁”的君子品德，而且象征着“美好、高贵、吉祥、温柔、安谧”的世俗情感。在古代，帝王将相才有资格佩戴上等白玉。

　　羊脂白玉，顾名思义就是好似羊脂(俗称羊油)一样的玉石，那么首先肯定是白色的，当然不会白的象白瓷器。多数白中会带有一点别色，不能说带一点淡淡的色调就不是羊脂白玉了。现代宝玉石学的解释是：表示优质白玉，其颜色呈脂白色或比较白，可稍泛淡青色、乳黄色等，质地细腻滋润，油脂性好，可有少量石花等杂质。

　　在2012年北京博观当代玉雕精品春季拍卖会中，有两件堪称羊脂的玉雕作品呈现给当代玉雕爱好者及收藏家。这两件作品均为当代玉雕名家所作，玉质细腻油润，雕工精细唯美，料佳工精，均为当代玉雕之精品，当为藏家眷顾诊视之。