单色釉也称一色釉或一道釉，因釉中含有不同的化学成分，在瓷器的坯体上施釉后经窑火烧制，呈现出美丽的色泽，即成单色釉瓷器。

　　
　　
　　图1.甜白釉暗云龙纹高足碗 明 永乐 永乐“甜白”釉是在洁白的瓷胎上施以纯净的透明釉，入窑烧成后白度很高，给人以“汁水莹厚如堆脂，光洁如美玉”的甜蜜之感，后世遂以“甜白”的美称命名。

　　
　　
　　图2.祭红釉盘 明 宣德 红釉瓷器初创于元代,明永乐时日臻成熟。宣德时期的红釉瓷器，制作工艺进一步创新，釉色更加浓重，像红宝石一样瑰丽，被誉为“宝石红”。器物的口部及凸棱部位露出纯净的白釉边线，有如灯草一般，故称“灯草边”或“灯草口”。

　　
　　
　　图3.孔雀绿釉高足碗 明 宣德 孔雀绿釉，是以氧化铜为着色剂的一种低温颜色釉，它宛如孔雀羽毛般雅丽青翠而得名，又称“法翠”。

　　
　　
　　图4.黄釉盘 明 弘治 弘治黄釉淡雅纯正，质感好。因其呈色淡而娇艳，釉面肥润莹亮，故有“娇黄”之称。由于这种黄釉瓷器是用浇釉的方法施釉，所以也称作“浇黄”。
　　明代单色釉瓷器是在元代基础上发展起来的，烧制工艺日趋成熟，品种也日益增多。据已掌握的实物资料，约有16种：即白釉、红釉、蓝釉、黄釉、酱釉、青釉、仿龙泉釉、影青釉、孔雀蓝釉、孔雀绿釉、青金蓝(洒蓝)、茄皮紫、回青、瓜皮绿、仿哥釉、仿汝釉等。这些色釉瓷器，少数为低温烧成，多数为高温釉。其中著名的品种有永乐“甜白”、永乐“鲜红”、宣德“宝石红”、弘治“娇黄”、正德“孔雀绿”等。