一般消费者在选购陶瓷的时候，都只注重陶瓷的外形、花色，有没有裂纹、斑点等瑕疵，很少问及它的内在质量。
　　
　　近期国家质监总局对陶瓷饮食类器具进行的质量抽查结果显示，所有陶瓷餐具的不合格率竟达四成，其中，铅、镉等重金属含量超标是最为普遍的问题。大部分地摊上甚至是一些实体店销售的陶瓷餐具中，有60％以上为不合格产品，有的铅、镉的溶出量竟超出规定指标的10余倍甚至几十倍！这是一个触目惊心的数字！

　　陶瓷制作方法分为釉上彩、釉下彩、釉中彩3种。

　　
　　
　　釉上彩工艺相对简单，因此价格也相对低廉。市场上存在的大部分的低价陶瓷都是采用的釉上彩工艺，彩釉直接上在瓷器的表面，为使色彩鲜艳，有的厂家会在釉彩里加入一些 重金属添加剂，这样会使陶瓷的颜色看起来鲜艳、明亮非常好看。如果釉上彩的颜料不合格的话，陶瓷碗碟中存在的铅、镉等 “毒素”会慢慢溶出，随着食物、茶水等途径进入人体，时间一长，会引起慢性中毒。釉上彩陶瓷中铅化合物能 被酸渗解，当食物与画面接触时，铅就可能被食物中的有机酸渗解出来。另外，陶瓷制品中若含有害成分，在600℃—800℃高温下可能溶出，因此在使用微波 炉时，劣质瓷器中的有害物质也会大量溶出。

　　镉溶出量超标可导致人体镉中毒，引起肺疾病；而铅溶出量超标则可导致人体铅 中毒，轻者表现为易怒、没有食欲、性格改变、腹痛，重者会导致肾衰、反应迟钝、痛风、周围神经系统病等。对儿童而言，铅中毒后危害尤为严重，轻则影响大脑发育，重则引起颅内压升高、呕吐、痉挛等。

　　
　　
　　提醒大家在购买陶瓷，特别是低价陶瓷的时候，一定要注意看餐具的成色，用手触摸餐具表面，看内壁是否光洁；用鼻子闻是否有异味；对于颜色过于鲜艳的陶瓷餐具，请问清楚制作原理后谨慎购买。因此，如果购买能力较强还是推荐购买对原料、工艺控制比较严格的釉中彩、釉下彩等陶瓷餐具；新餐具在使用前，最好能用沸水煮5分钟，或者用食醋浸泡2—3分钟，以溶出餐具中的有毒物质。