开篇语 18世纪中叶，西方工业革命的大齿轮转动着，资本主义生产完成了从手工业向机器大工业的过渡，人类社会从此进入了“机器时代”。随着生产步伐的不断加速和社会生活方式的变迁，许多旧有的职业或谋生手段逐渐消失，成为定格在历史上的画面。
　　如今，当我们从老辈人口中听讲这些逝去的老行当时，无不感到或讶异，或感慨，或怀念。讶异的如技艺高超的补碗匠，一个破成两半的瓷碗，沿裂缝钻几组半眼，然后打上锔碗钉，再在裂缝间抹上盐酸调制的腻子，原本破碎的碗竟滴水不漏，宛如新作；感慨的如黄昏巷口弹棉花的工人，有节奏的嘭嚓声，漫天飞舞的棉絮，令人不禁遐想夜晚拥被入眠的温暖和浪漫；怀念的如担着印有“卖棒冰”字样的铁皮箱穿梭于大街小巷的卖冰人，在还没有雪糕的年代，看着打开的铁皮箱口冒出的腾腾白气，炎炎夏日里灼热的心情顿时倍感凉爽。 此外，还有专给穷人打补丁的“缝穷”、出嫁前用棉绳给姑娘美容的“绞脸婆”、挑着一个小小百货店走街串巷的“货郎担”、用颜料给黑白照片上色的“照片着色师”、有着燕语之声的“电话总机接线员”……这些已经消失或正在消失的职业，都曾和人们的生活密切相关。它们有的是几乎绝迹的技术活，有的是令人心生尊敬和向往的好职业，有的则是收入微薄的苦差事。 俗话说，三百六十行，行行出状元，正是这些在各行各业中不断努力劳动的人们，让社会生产力得以进步和发展。记录这些消失的职业，是对逝去岁月和生活的缅怀，是对那些面临消失的传统手艺的发掘和保护，也是向社会各行各业劳动者的致敬。
　　今起，本报特别推出《追忆消失的三十六行》系列报道，敬请关注！ 朱小旅 鲁迅在小说《风波》中写到：“……这碗是在城内钉合的，因为缺口大，所以要十六个铜钉，三文一个，一总用了四十八文小钱。”
　　记者朱小旅
　　俗话说，“笑破不笑补”。我国老百姓向来崇尚俭朴，以前的日用品也是新的用到旧，旧的用到破，破的修修补补还要再用，而在勤快人的手中，几乎是没有东西不能修补的。补碗，便是一项几乎绝迹的修补工作。
　　从前，物质匮乏，每户人家最多也就二三十只碗，碰到要操办红白喜事还得向左邻右舍去借，打破一只碗也极其心疼，小孩常因打破碗而受责罚。改革开放以前，碗破了只要不碎，多数人家都会去找补碗匠补补凑合着用。
　　听老辈人讲，补碗匠大多是老头儿。他们一般没有固定的摊位，挑一副简易的担子，一头担只能折叠的小凳，另一头担着装有补碗工具的小木柜，走街串巷吆喝着揽生意。生意来了，就歇下担子，往小凳上一坐，把客户拿来的碗进行逐个“验货”，然后告知客户，每只破碗要补几个钉，每个钉多少钱，价格讲成以后，补碗匠拿一块白布往腿上一铺，便干起活来。
　　“没有金刚钻，别揽瓷器活儿。”这句歇后语最初就是从补碗行当传出的。补碗匠的“行头”很简单：巴掌大的小弓，针尖儿大的钻头，形态各异的铜钉，连小锤、镊子、夹钳、锉刀、钻子都是小而又小。打瓷眼用的微型钻和木工钻近似，用铜管做钻杆，通过拉动牛皮筋产生牵引的动力。补碗时，先将碎片拼成一只整碗，用草绳固定，接着在接缝处钻眼儿，把铜钉嵌进去敲实，最后在裂缝处抹上釉泥给粘起来，一只破碗顿时完好如初。
　　补碗匠“打瓷眼”，全凭一股腕力，重了不行，轻了不行，而且是悬空使劲，手艺不到家，碗瓷就钻破了。细瓷碗盆，大多都印有龙凤狮虎、花鸟虫鱼等吉祥图案，技艺高超的补碗匠能把锔钉补在适当的位置，使整个图案“添花不添疤”，不破坏瓷器的整体美，而且摸上去手感如以前一样光滑细腻。 据老辈人讲，由于景德镇是我国著名的瓷都，因而操营此生的以江西人居多。“从那‘补碗哟，补碗哟……’吆喝的长腔中，都能听出他们并不是昆明本地人。”补碗匠大多身怀绝技，小到酒杯，大到几个人合抱不过来的酱缸，他们都有本领使之“完璧”。
　　过去，几乎家家户户的厨房里都有补过的瓷碗。改革开放以后，随着生活水平的提高和消费观念的更新，碗的价值越来越低，破了就扔掉再买，补碗的行当自然也就走到了尽头。