华光陶瓷艺术设计总监何岩和“千峰翠色”系列餐具在一起。

　　“千峰翠色”系列餐具

　　上合组织青岛峰会欢迎晚宴上，华青瓷作为欢迎宴会用瓷，端庄大气，赚足了世界各国人民的眼球。这套名为“千峰翠色”的陶瓷餐具由淄博一家企业生产。

　　淄博是齐文化的发祥地，陶瓷生产历史悠久。据史料记载，早在8000年前的“后李文化”时期，淄博地区就开始了陶瓷生产。近年来更是为我国重大活动生产出一批批精美瓷器，有“淄博陶瓷 当代国窑”之称。 

    近日，本报记者前往淄博，探寻国宴用瓷背后的故事，探访“淄博中国陶瓷馆”，采访当地陶瓷大师，感受当地深厚的陶瓷文化。

　“千峰翠色”美名扬 

　　在位于淄博市高新区的华光国瓷文化艺术中心二楼的展厅里，一件件精致的瓷器整齐地摆放在展桌上，一旁的上合组织青岛峰会系列用瓷设计总监、中国陶瓷艺术大师何岩一边看着眼前的展品，一边为来宾讲解着这些瓷器背后的故事。 

    “这就是在刚刚结束的上合组织青岛峰会上各国元首们使用的陶瓷餐具，它的名字叫‘千峰翠色’，一套有56件陶瓷器具组成。”何岩说。从16岁进入淄博淄川陶瓷厂工作以来，65岁的他已经和陶瓷打了近50年的交道，看着自己设计的陶瓷器具一次次走进国宴现场，何岩感到由衷的自豪。
设计灵感来自山东元素 

    “从去年10月5日开始，我们就进入了‘上合时间’。 ”何岩说，当时他和他的团队接到了上级下达的任务，为上合组织青岛峰会设计陶瓷用品，接到任务后他马上和团队一起赶赴青岛，和组委会进行交流，第一时间了解相关要求。 

    “那时的设计要求只有16个字——‘世界水准、中国气派、山东风格、青岛特色’。泰山、大海、牡丹、荷花，这些山东元素是我们主要的设计灵感来源。 ”在设计时，何岩反复考虑着山东元素与饮食文化的融会贯通，而且要兼具艺术美感。用华青瓷做材料的方案得到了肯定，“华青瓷清澈、通透、细腻，而且也是咱们山东发明创造出来的，本身就具有山东特点。 ”何岩说。

    “大家看到宴会开始前摆放在元首面前的大盖子叫‘尊顶盖’系列餐具。 ”何岩介绍，一般宴会的第一道菜品为凉菜，在宴会开始之前就会摆在桌子上，为了保持菜品的卫生和安全，就要用尊顶盖将盛菜的盘子罩起来。“我们将所有带盖的餐具的盖钮都设计成了泰山的造型，为了增加拿起来的稳定性，在泰山两旁我们又加了两朵祥云，表现了泰山高耸入云的雄伟壮丽，而盖钮周围盖面上的曲线象征着大海的波纹。”

　　做好“标准件”与“特殊件” 

　　何岩介绍，“千峰翠色”系列餐具包含了一个人在宴会上的全部餐具，既有平时家里经常用到的碗和盘子等“标准件”，还有面包篮、食盒、黄油碟等 “特殊件”。对他来讲，设计中主要的精力还是花费在了后者上。 

    “我和负责此次宴会的厨师长沟通了很多次，我记得菜品里有一道特色面食点心，我们就根据厨师们的要求，设计了一个食盒，用来装四种非常精致的小点心，而且还要让它保证点心在上桌时依然保持温度。 ”何岩说，有时设计一件器具就要考虑到方方面面，“平时我们在家吃饺子都是煮一盘大家一起吃，而这次的饺子是每人一份，一共三个，为此我们就设计了专门盛放饺子的碗。 ” 

　　何岩说，为了设计好这一个碗，他专门研究了饺子的大小和形状。 “由于外宾基本不用筷子，碗大了显得不饱满，如果碗小了在用勺子将饺子盛出来的时候容易掉到桌子上，所以设计的这个碗要大小合适。 ”