在谈及元、明、清的青花瓷器，许多文献、资料、图录、目录都以景德镇窑为主，评论其质精量大，官窑地位，本无可厚非。但对唐河南巩县窑青花、宋浙江产青花、元末云南玉溪窑、建永窑青花、明清德化窑等其他窑口的青花瓷，研究过少，往往以“质粗量少，日常民用器”等数笔带过，这对弄清楚我国青花瓷器的整体面貌来说，恐有顾此失彼之嫌。

　　据笔者对青花瓷多年的研究，认为自元代开始景德镇窑的青花瓷生产，由于规模大，工艺技术先进，官办御窑地位，它的青花瓷的器型、造型、纹饰都具有代表性，而且对全国各大小瓷窑的产品产生过很大的影响。这种影响主要体现在造型风格、纹饰特征的演变出现相同或相似，但有个时间先后的问题，一般来说，距主窑中心区愈远，同一造型特征出现的时间愈晚，晚几年十几年都有可能。自元末开始，各地就已出现了仿制景德镇青花瓷器的瓷窑。较早的有云南玉溪窑、建永窑。明、清时期各地仿制青花瓷的窑口增多，仅福建省就有德化、永春、安溪、漳州、平和、邵武等诸窑仿制景德镇青花瓷器。但是，由于各窑使用的原料不同，烧造方法各异，又形成了各自特有的风格。

　　关于德化窑的青花瓷器，在过去的文献记载中很少提及。福建德化窑是明、清有名的白瓷窑，历史上有“白建”之誉。有了优良的白瓷就能生产出各种上好的彩瓷，所以德化窑产青花瓷是顺理成章的事。德

　　化窑生产青花瓷的时间大约始于明代中晚期，盛于清代。上海博物馆所藏德化窑白釉辅首瓶带有“明朝天启肆年岁次甲子秋吉日赛谢”的青花题字，应是明德化窑青花瓷稀有的纪年器。清代德化窑的生产在明代

　　的基础上，有了进一步的发展，已发现的清代窑址就有一百多处。清代外销瓷中就有德化青花器，特别在南洋一带时有发现，在南海沉船中大量发现，而德化的窑址发掘资料

　　也充分说明，德化青花瓷在清

　　初就已进入兴盛时期，在民间的日用器具和外销出口瓷中占有一定的地位。清代德化窑青花瓷与景德镇同期青花瓷相比，具有明显的差异和自己独特的风格，其鉴别要点如下：

　　1、胎釉：德化窑青花瓷的胎釉为传统德化窑白瓷的胎釉，胎质致密细腻，洁白晶莹；色泽光润明亮，乳白如凝脂；胎体较厚，但在灯光或日光下，却能映见指影，釉层的色泽稍稍泛青，肥厚而滋润。青花色泽蓝中泛灰，有疵点，略有晕散。

　　2、器型：从常见的一些传世品和出土物可以看到，器型十分丰富，有碗、盘、杯、碟、瓶、炉、盂、砚、尊、花觚等众多的民间日用器皿和少量陈设瓷，大多造型浑圆古朴，比较传统。

　　3、纹饰：纹饰图案十分丰富，有山水、动物、花卉植物、人物故事、佛教图案等，比较传统。最具德化窑青花瓷独特风格的有两点：一是较多以诗文题词来装饰，如见有“月中丹桂连根拔，不许旁人折半枝”，“雪白山上高士卧，月阴化下玉人来”，“志在书中”等等，二是较多窑业作坊、业主商号款识。所见有：美玉、胜玉、瑞玉、山玉、同玉、和玉、吉玉、如玉、福兴、珍兴、长兴、美兴、宝兴、和兴、顺兴、新珍、合珍、全珍、和美等等。表现出德化临近东南沿海，受资本主义经济影响较大，因而具有强烈的商品经济（广告、品牌）意识，这是它先进于景德镇及其他内地瓷窑的地方。

　　4、款铭：明、清两代民窑青花瓷器的古语款中，较多地反映了“学而优则仕”的传统儒学观点，从传世品及出土物中常常见到：“状元及第”（明万历、崇祯）、“三元及第”（明万历）、“金榜题名”（明崇祯）、“五子登科”（清中晚期）；而“志在书中”的款铭则是清代德化窑最具特色的铭文之一，深刻折射出古代闽南人“万般皆下品，唯有读书高”的传统理念。

　　笔者的古陶瓷研究陈列工作室“富屯宝斋”，收藏有一清代德化窑青花“志在书中”铭文盘，口有冲（见图）。该盘口径15.8、高3.2、足径7.6厘米，盘内外及圈足内均施满淡淡青白色的釉，釉层肥厚而滋润。胎体厚重，胎质致密细腻，胎厚但透明见光，在日光和灯光下，能见反面指影（景德镇等其他窑口青花瓷在同等厚胎下不透光，不见指影），这是由于瓷胎中氧化硅含量较高，烧成后玻璃相对较多，因而透光度十分良好所致，这是同期国内任何其他窑口青花瓷所不能比拟的，也是明、清两代德化窑青花瓷最重要的特征之一。该盘内青花绘画有一文人学子正在窗口读书，左侧草书“志在书中”四字，青花蓝中偏灰，略有晕散，见疵点。盘外壁绘有对称的三个变形“生”字，圈足微外撇，足端无釉，修得滚圆，呈“泥鳅背”；圈足内满釉，青花料绘双圈，双圈中竖写草书“和美”二字。据笔者多年所见，清德化窑青花“志在书中”盘有大小不等的规格，盘内绘画风格略有不同，但绘画主题及草书“志在书中”基本一致，应为清代德化窑青花瓷盘的标准器之一。