在市场上，做陶瓷餐具的企业有很多，但四十年如一日，始终专注于中式餐厅餐具研发与生产的陶瓷企业却不多见。在福建省德化稳定瓷业有限公司的产品展厅里，放眼望去，琳琅满目的各类酒店用瓷摆满了展台，厅面摆台、后厨餐具、自助餐具、客房用瓷等陶瓷产品一应俱全，让人目不暇接，仿佛置身中式餐厅的“大观园”。

“1983年，我成立了三班瓷厂经销部，主要做餐具加工与销售。经过近十年对市场的摸索，逐渐从加工转型做生产，更加系统和全面地研究我国中式餐具研发与设计。”福建省德化稳定瓷业有限公司的负责人卢允定说。

从临时租赁的工坊，到建立自动化生产车间；从传统器型的加工，到研制各类精美的异型盘；从研究中华文化与餐具的融合，到走出国门擦亮“文化名片”，卢允定致力于走出一条个性化、异型化、艺术化的高端中式餐具发展的道路。

“好菜配好器，精美的餐具与美食搭配，更能激发食欲，给人以美的享受。”卢允定笑着说。随着人们生活水平的提高，人们对餐具的选择也不再停留于使用的需求。为了与时俱进，研发出满足不同顾客需求的产品，公司不仅大力培养自己的研发设计团队，组织技术人才外出学习交流，也与泉州工艺美术学院等各大专业院校加强校企合作，设立学生实践教学基地，推动人才就业创业，不断壮大人才队伍，提升研发设计水平。

“这套餐具名为‘武夷山水’，上面手工绘画了武夷山水的美景，让人犹如身临其境；这套餐具名为‘西湖景象’，盛开的荷花栩栩如生，诉说着盛夏西湖的美景，我们还有三坊七巷等各类福建文化特色的主题餐具，借助‘中国白’德化瓷，将福建‘标识’推向全国，推向世界。”福建省德化稳定瓷业有限公司业务负责人卢铭超说。

“不同于西式餐具器型简易的特点，中式餐具的器型更加丰富，变化无穷。”卢允定说。“闽菜以海味为主要原料，制作细巧、色调美观；粤菜夏秋清淡、冬春浓醇，原料较广，花色繁多，善于变化；川菜麻辣鲜香，油重味重，烹饪特别讲究火候，善于综合用味……”公司针对我国不同地区人们的饮食习惯和各大菜系特色，研制了相对应的不同餐具器型，产品不仅热销国内各大星级酒店，在美国、加拿大、新加坡、菲律宾等几十个国家和地区的华人中餐厅也备受好评，成为餐桌上一道亮丽的风景线。

多年来，卢允定带领公司精心打造酒店餐具，培养优秀人才队伍，强大的研发和生产能力，高效的营销网络，完善的售后服务，公司从设计、选料、生产制造到品牌管理，注重每一个细节，赢得广大消费者的信任与支持。公司先后获得采用国际标准产品标志证书、ISO9001质量管理体系认证、国家地理标志“德化白瓷”保护产品、国家工商总局“守合同重信用”企业，福建省标准化良好行为企业、福建名牌产品、福建省著名商标、福建省旅游商品陶瓷研发中心生产基地等荣誉。