在市场上,做陶瓷餐具的企业有很多,但四十年如一日,始终专注于中式餐厅餐具研发与生产的陶瓷企业却不多见。在福建省德化稳定瓷业有限公司的产品展厅里,放眼望去,琳琅满目的各类酒店用瓷摆满了展台,厅面摆台、后厨餐具、自助餐具、客房用瓷等陶瓷产品一应俱全,让人目不暇接,仿佛置身中式餐厅的“大观园”。
“1983年,我成立了三班瓷厂经销部,主要做餐具加工与销售。经过近十年对市场的摸索,逐渐从加工转型做生产,更加系统和全面地研究我国中式餐具研发与设计。”福建省德化稳定瓷业有限公司的负责人卢允定说。
从临时租赁的工坊,到建立自动化生产车间;从传统器型的加工,到研制各类精美的异型盘;从研究中华文化与餐具的融合,到走出国门擦亮“文化名片”,卢允定致力于走出一条个性化、异型化、艺术化的高端中式餐具发展的道路。
“好菜配好器,精美的餐具与美食搭配,更能激发食欲,给人以美的享受。”卢允定笑着说。随着人们生活水平的提高,人们对餐具的选择也不再停留于使用的需求。为了与时俱进,研发出满足不同顾客需求的产品,公司不仅大力培养自己的研发设计团队,组织技术人才外出学习交流,也与泉州工艺美术学院等各大专业院校加强校企合作,设立学生实践教学基地,推动人才就业创业,不断壮大人才队伍,提升研发设计水平。
“这套餐具名为‘武夷山水’,上面手工绘画了武夷山水的美景,让人犹如身临其境;这套餐具名为‘西湖景象’,盛开的荷花栩栩如生,诉说着盛夏西湖的美景,我们还有三坊七巷等各类福建文化特色的主题餐具,借助‘中国白’德化瓷,将福建‘标识’推向全国,推向世界。”福建省德化稳定瓷业有限公司业务负责人卢铭超说。
“不同于西式餐具器型简易的特点,中式餐具的器型更加丰富,变化无穷。”卢允定说。“闽菜以海味为主要原料,制作细巧、色调美观;粤菜夏秋清淡、冬春浓醇,原料较广,花色繁多,善于变化;川菜麻辣鲜香,油重味重,烹饪特别讲究火候,善于综合用味……”公司针对我国不同地区人们的饮食习惯和各大菜系特色,研制了相对应的不同餐具器型,产品不仅热销国内各大星级酒店,在美国、加拿大、新加坡、菲律宾等几十个国家和地区的华人中餐厅也备受好评,成为餐桌上一道亮丽的风景线。
多年来,卢允定带领公司精心打造酒店餐具,培养优秀人才队伍,强大的研发和生产能力,高效的营销网络,完善的售后服务,公司从设计、选料、生产制造到品牌管理,注重每一个细节,赢得广大消费者的信任与支持。公司先后获得采用国际标准产品标志证书、ISO9001质量管理体系认证、国家地理标志“德化白瓷”保护产品、国家工商总局“守合同重信用”企业,福建省标准化良好行为企业、福建名牌产品、福建省著名商标、福建省旅游商品陶瓷研发中心生产基地等荣誉。