如何才能调动员工这方面的积极性呢?靠灌输大道理的效果不会很显着,因为员工往往比较现实,对于他们来说,信息收集可能是额外的负担,以客房服务员为例,如果要仔细收集信息,在打扫房间前,必须先观察客人住宿过的房间,记录不寻常的地方,这必然会延长员工的工作时间,而收入并没有直接增加,甚至工作慢了还要扣钱,有了这种心态,员工会如何选择,一看就知。此外,还有的酒店用高压政策,规定各班组必须完成信息收集的指标,否则也是扣钱,通过这种手段上来的信息的准确性如何,谁也不敢保证。
酒店客户关系管理合理的做法可以把信息收集和员工奖励挂钩,如每月进行信息收集排名,对信息收集比较积极的员工给予明显奖励,并树立正面形象,鼓励其他员工也留心收集信息。
当然,员工收集信息不理想不一定是态度问题,也有可能是技巧问题,同样以客房部员工为例,面对一间客人使用过的客房,并不是很清楚眼前哪些变化是有记录价值的,比如烟缸里有很多烟蒂,说明客人烟瘾很大,酒店可以考虑这个客人再次入住时可以事先放润喉糖,而这些联想的技巧,不是每个服务员都很在行的,这就需要对员工进行培训,例如:可以找几间脏房,让员工学着寻找蛛丝马迹,记录有价值的信息。
四、酒店客户关系管理建立预订处,鼓励核心客户改变住宿行为,养成预订的习惯。
与国际惯例不同,国内很多非高星级酒店不设预订处,接受预订的任务由销售部或总台来完成,这种做法,固然可以节约人力成本,但如果实施酒店要客户关系管理,请务必建立预订处,哪怕设立预订员也好,这是使客户信息起作用的有效途径之一,同时,也应就此培养核心客户事先预订的习惯。
首先,预订处应包括酒店所有产品的预订,客房、餐饮、娱乐都在其中,当预订员接到核心客户预订的信息后,可以马上从电脑中调
出客人的偏好,及时通知相关部门;
其次,设立专职预订人员,可以使他们有足够的时间仔细询问客人的预订要求,甚至可以详细到床的软硬程度,不象我们通常的做法,只是确定到达时间、房价、房型、姓名、保留时间等基本内容后就匆匆结束了;
第三、酒店必须鼓励核心客户通过预订接受酒店产品和服务,只有通过预订,酒店才有足够的时间去按客人的喜好提前布置,为提供个性化服务做准备,如果任由这些客人按WALK-IN的形式入住,酒店肯定没有时间有针对性的提供令客人惊喜的服务项目,如果等客人住进房间再去布置,一方面会打扰客人,另一方面也显得不自然。在国内,很多客人没有预订的习惯,因此,引导和培养他们习惯于预订的方式十分重要,对实施酒店客户关系管理也很关键。
五、标准化服务——容易遗忘的酒店客户关系管理要素。
实施酒店客户关系管理,主要研究的是如何对特定客人提供个性化服务,此时提标准化服务,是乎有些不分场合,然而,笔者恰恰要指出,许多酒店可能个性化服务做得很好,令客人很惊喜,但是基础服务,即标准化服务就做的不是很理想,而且酒店往往忽视对标准化服务的管理,于是,有的时候我们可以看见一种怪现象,
客人在对基本服务不甚满意的情况下,却能感受到某些没有预期的惊喜,比如,客人一进房间,发现酒店已经根据他的喜好提供硬质枕头,客人非常惊喜,然而,当他除去衣物准备淋浴时,却发现花洒是坏的,不满意,刚才的惊喜也一扫而空了,个人认为,国内非高星级酒店标准化服务并不象管理者认为的那样质量稳定,所以,笔者也要善意地提醒热衷于实施客户关系管理的管理者,在努力向顾客提供个性化服务的同时,请先做好标准化服务,免得本末倒置,顾此失彼。