据对国际酒店管理刊物与国际酒店咨询公司研究报告的长期分析与判断,国际一流酒店经营管理发展新趋势可以简要概括为五个方面:(1)酒店资产的重组,主要包括兼并收购与分拆并举;(2)酒店新技术的运用,主要包括电子服务与分销系统的发展;(3)酒店经营流程的完善,主要包括平衡记分卡的使用;(4)酒店从传统营销管理转向客户关系管理,主要表现为追求顾客的终生价值;(5)酒店不断关注与改进产品质量,主要表现为提升赢得竞争优势的基础。
1.酒店资产的重组:兼并收购与分拆并举
2005年下半年世界酒店业发生了两大标志性的事件。第一是美国希尔顿酒店公司收购了英国希尔顿股份公司,结果使得美国希尔顿酒店公司不但增加了客房的数量规模,而且可以在海外也拥有了希尔顿品牌的所有权。第二是美国圣达特公司一分为四:分为不动产服务、旅行分销服务、酒店服务与汽车租赁服务四大板块,使得分立以后每家公司的主业更清晰,管理更有效。
2.酒店新技术的运用:电子服务与分销系统的发展
比尔·盖茨说:“未来十年成功的公司那些使用数字工具彻底改造他们工作方式的公司。这些公司将做出快速、有效的决策,并用积极的方式直接与他们的顾客联系。”有效地使用信息技术的公司将可能成为最好地改进顾客服务的公司,而不管这些顾客是外部的(如宾客)或者是内部的(如员工,股东)。
旅馆专家软件的使用。theBarbizonHotel和EmpireHotelNewYork对传统的用于记录宾客意见、要求和投诉的工作日志不满意。工作日志上的这些记录经常是模糊与难于理解的,也没有一种方法了解这种要求是否已经被满足或这还没有,如果已经被满足,那么需要多少时间来处理这种要求。为了淘汰这种工作日志,和对各种营运活动与宾客要求的记录保持标准化,一种采用计算机化形式的中央数据库被开发出来。现在它被称为旅馆专家软件,它是一种专门化的软件可以通过电话或计算机与所在地的网络连接实时地使在旅馆各部门的员工立即对宾客的电话要求做出反应。这一个系统会自动地将任务分配给适当的员工或者经理,也能够启动员工的携带式的电子播叫器,由此可以确保电话可以传递给合适的员工。(被传递到员工的携带式的电子播叫器的任务会在15分钟内再通过呼叫提醒员工去完成。)如果任务没有被完成,这一系统会通知值班经理。另外,一种单一的计算机化的形式被所有的部门使用来事先预定项目,诸如儿童床和叫醒服务。这一系统的主要使用者是房务部和维修部。最后,这种软件也提供了屏幕报告和图表,使得以前难于检索的数据现在容易分析了。
收入管理系统的引入。万豪国际旅馆集团已经发展了一种收入管理系统,这种系统使用万豪旅馆的类别来区分不同的细分市场(例如,休闲旅行者和商务旅行者等),它提供对这些细分市场的预定行为、价格敏感性和停留居住方式的综合性理解。这类信息能使万豪国际旅馆集团通过提高客房销售额来使客房收入最优化。这一系统使用专有的软件,完全与万豪旅馆集团预定方案融为一体。它提供顾客到达与离去的情况的预测,提供详细的客房供应状况与预定限制建议。收入管理方案将同样的客房供应状况与价格信息提供给所有的分销渠道,以便于顾客在不同渠道得到相同的信息。